Grillad julskinka i ugn
Nedan hittar du flera sätt att tillaga julskinka på – i ugn, kokt i kastrull eller kokt i Crock Pot. Självklart finns också två recept på griljering nedan varav det ena är en klassisk griljering och den andra en glutenfri griljering.
Skinkschnitzel med julskinka Hur lång hållbarhet har en julskinka? Det är många som undrar hur länge julskinkan håller i kylskåpet.
Julskinka på grillen - så gör du!
Johan från AG Kötthandel hjälper oss även med detta: "Skinkan har en förutsatt bäst före-datum i sin originalförpackning. När man bryter förpackningen minskar dock hållbarheten. Utgå från att skinkan håller ca 7—10 dagar efter griljering, beroende på hantering och temperaturförändringar. Ju kallare den förvaras, desto längre håller den.
Rimmad skinka har legat i saltlake innan tillagning. Rimningen är en konserveringsmetod som bidrar till att öka hållbarheten samtidigt som den förbättrar smaken på skinkan. Under rimningsprocessen absorberar skinkan salt och andra smakämnen, vilket ger den sin karakteristiska smak. När ska man griljera skinkan?
Griljera julskinka – kockens enkla tips
Griljeringen är en viktig del av förberedelsen för att ge julskinkan en krispig, smakfull yta. Detta görs vanligtvis genom att pensla skinkan med en blandning av till exempel senap och ströbröd. Griljeringen ger skinkan en vacker färg och en härlig smak när den tillagas i ugnen. Hur mycket julskinka ska man köpa? Storleken på julskinkan kan variera beroende på antalet gäster och personernas aptit.
Så lyckas du med julskinkan
En generell riktlinje är — gram per person. Är ni till exempel 10 personer bör ni därför införskaffa en skinka på ca 1,5—2 kg. Om ni vill ha skinka kvar till eventuella skinkmackor, kan ni lägga på några hundra gram. Hur mycket julskinka per person?
Så gör man julskinka och klassisk griljering med ströbröd
EUppskattningsvis bör du räkna med cirka — gram julskinka per person. Detta kan variera beroende på gästernas preferenser och andra rätter som serveras vid julbordet. Att erbjuda olika storlekar på skivorna kan vara en bra idé för att tillgodose olika önskemål. Hur får man griljeringen att sitta kvar? Det finns flera knep för att få griljeringen att sitta kvar på julskinkan.
Ett av dem är att först pudra skinkan med potatismjöl. Det gör att griljeringen kommer sitta där den ska och inte råkar glida av. Skinkan behöver även vara sval för att griljeringen ska fästa ordentligt.