Svenska matsvampar

Ge dig ut i naturen och upptäck de goda matsvamparna som växer i Sveriges vackra skogar och marker. Att tillaga svenska matsvampar kan vara en kul och smakfull upplevelse.

Tips på ovanliga matsvampar

Med sina unika smaker och konsistenser är det ingen överraskning att de är ett populärt inslag i många svenska kök. Från Wikipedia Kantareller är populära matsvampar. Matsvampar kallas de svampar som efter tillredning kan ätas av människor och användas i kosten utan att orsaka skada eller obehag. Observeras bör att vissa arter av svampar som kan användas som matsvamp är giftiga , men kan göras ätliga genom en noggrann förvällning eller andra åtgärder.

Därför är en korrekt identifiering och tillredning mycket viktigt.

Vanliga svampar i skogen Matsvampar – de allra godaste svamparna!

Olika svampar Denna lista över matsvampar innehåller svamp som rekommenderas som matsvamp av livsmedelsmyndigheter eller expertgrupper, samt eventuellt svamp som ingår som viktig beståndsdel i traditionellt kök.

Identifiera svamp Ge dig ut i naturen och upptäck de goda matsvamparna som växer i Sveriges vackra skogar och marker.

Svamp förfars mycket lätt; det är vanligare att bli förgiftad av skämd svamp än av giftsvamp. Den egentliga svampen är mycelet under markytan, som kan vara utsträckt på ett område av ett hundratal meter i diameter. Handelssvamp [ redigera redigera wikitext ] I Finland var försäljning av matsvamp och mat som innehåller svamp tidigare reglerad genom en nationell förordning om matsvampar och handels- och industriministeriets förordning om saluföring av matsvampar, men förordningen upphävdes De tillåtna svampsorterna begränsades till vissa handelssvampar syftar på svamp som fick gå till försäljning som inte normalt skulle kunna förväxlas med giftig svamp.

En förteckning över dessa gjordes upp av livsmedelssäkerhetsverket Evira. Som handelssvampar räknades i Finland endast ett tjugotal svampsorter. Efter att förordningen upphävdes ger det finska livsmedelsverket ut en lista över rekommenderade matsvampar.

Så undviker du svampförgiftning

En sådan riskvärdering har på uppdrag av Nordiska ministerrådet gjorts för matsvamp som expertgruppen bedömt vara lämplig som handelssvamp. Till exempel skall enligt det finska livsmedelsverket det då stenmurkla säljs finnas anvisningar för behandling och varning för dess giftighet framsatta, och helst skall stenmurkla inte säljas från självbetjäningsdisk. Detta krav gäller både för livsmedelsföretag och privatpersoner.