Växt och dryck
Naturens skatter i mat och dryck. Vår cocktailskribent Tina Shine skriver här om naturens läkeväxter och magiska egenskaper i maten och dryckens värld.
Grönsaker i fjällen
Nu grönskar det i dalens famn, nu doftar äng och liv. De andra tre hittar vi såväl på marken som på trädens stammar och grenar. Många av skogens marksvampar lever ihop med träden eller med andra växter. Detta kallas mykorrhiza och innebär ett samarbete under markytan som både träd och svamp har stor nytta av. På samma sätt samarbetar vissa svampar med alger i dubbelorganismer som vi kallar lavar.
Många människor går på hösten ut i skogarna för att plocka svamp till olika maträtter.
Några av skogens populäraste matsvampar hittar du här. Gran De lätta pollenkornen flyger med vinden flera hundra meter eller mer och når på så sätt honblomställningarna på närstående granar. Granen har hon- och hanblommor i olika samlingar men på samma träd. Honblomsamlingarna sitter högt upp i trädet och ser redan vid blomningen ut som små kottar men är riktade uppåt istället för nedåt.
Det är vinden som för pollenkornen från hanblomställningarna på ett träd till honblommorna på ett annat i närheten. Hanhänge av gran. Dessa är röda när de är omogna men den röda färgen försvinner när de mognar och börjar släppa ut pollen se ovan.
Ta med eller beställa mat och drycker till Sverige som privatperson
Tall Tallen är ett av landets barrträd. Barren är trädets blad och de är gröna eftersom de innehåller klorofyll. Tallens frön bildas i kottar. Fröna är omtyckta som mat av bl. Genom att bära med sig kottarna och tappa en del frön kan de också hjälpa tallen att sprida sig. Tallens hanblommor sitter i hängeliknande blomställningar och producerar stora mängder med pollen som vid minsta vindpust blåser iväg över stora områden.
Om du tittar noga på bilden kan du se de små pollenkornen som flyger i luften.
Ätliga vilda växter
Björk Björken är vårt vanligaste lövträd. Det vi kallar för vanlig björk är egentligen två arter, vårtbjörk och glasbjörk, men de är så lika att vi oftast inte skiljer på dem. På våren kan man tappa björksaven och dricka som en läskande dryck. Glasbjörken finns i hela landet ända upp i fjällen. Den genetiska variationen inom en art med så olika växtplatser är naturligtvis stor.
Här har man planterat björkar från olika delar av Sverige i en lång rad, de från Skåne är till vänster och de från norra Norrland till höger. Bilden är tagen 13 oktober vid Sveriges lantbruksuniversitet i Uppsala och då har Norrbottens och Lapplands björkar redan fällt sina löv medan Skånes fortfarande är helt gröna. De i mitten, som är från södra Norrland och Svealand, har gula löv.